基本解釋
壹年或兩年生草本植物，羽狀復葉，橢圓形或條形小葉，莖和葉有特殊香味，開小白花。球形的果被用作香料和藥。幼莖和葉用於調味。俗稱香菜，也叫芫荽。
詳細說明
又名“香菜”，俗稱“香菜”。糜子。葉互生，羽狀復葉，莖葉有特殊香味，花小，花白色。圓形的果實可以用作香料或藥物。幼莖和葉可以用於調味。
元代秦《東堂老》第三折:“賣菜，菜，白菜，胡蘿蔔，蔥。”袁典《薩迪詩人自畫像》:“讓這方尺的空氣有芫荽粉的清香。”
生長環境
香菜能耐受-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃。超過20℃時生長緩慢，30℃時停止生長。香菜對土壤要求不嚴格，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於香菜的生長。
分配
原產歐洲地中海地區，我國西漢時期張騫從西域帶回，現在東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、雲南、西藏等省均有栽培。