300克豬肉
30克大頭菜
壹茶匙黑胡椒汁。
花生油適量
小米辣二
壹茶匙紅薯粉
姜末適量
蔥適量
醬油適量
適量的鹽
順德第壹道菜肉餅怎麽蒸？
順德人做的大頭菜壹看就好！這次蒸肉餅的第壹道菜，只有這個的三分之壹，30克。
大頭菜洗凈切碎備用。
小米和小蔥洗凈切段備用(最後為了點綴？)。
將三分肥七分瘦的豬肉洗凈切塊。
砍吧。
李錦記黑胡椒汁，好吃。
將肉末剁碎放入大碗中，加入壹勺黑胡椒汁、壹勺紅薯粉、適量鹽和姜末，用筷子順時針攪拌均勻。
加入切碎的大頭菜。
滴幾滴花生油(調料)，幾滴醬油，順時針攪拌均勻。
拿壹個不銹鋼盤，把肉餅鋪好壓壹下(為什麽要用這個小小的不銹鋼盤？哈哈，馬躍家有個小高壓鍋，只能裝這個盤子，別的盤子裝不了。
好了，我準備開始蒸了。為了快速品嘗美味，我直接用高壓鍋蒸~
高壓鍋充氣後，中火5分鐘，然後小火5分鐘。
出鍋~換個盤子，撒上蔥花和小米辣~更撩人...