步驟
酸辣土豆絲的制作步驟是11。所有的原料都準備好了，清洗幹凈了。
酸辣土豆絲步驟22。將土豆去皮切絲。用清水洗凈表面的澱粉，浸泡5分鐘。
酸辣土豆絲的步驟。蔥、蒜切片，幹辣椒斜切段，香菜梗切段。
酸辣土豆絲的步驟。拿著油盤。油溫升至四成時，加入幹辣椒和蔥蒜片炒香。
酸辣土豆絲的做法步驟55。加入土豆絲。
酸辣土豆絲的做法步驟66。加鹽。
酸辣土豆絲的做法步驟77。加入陳醋。
酸辣土豆絲的步驟。大火快速翻炒至土豆絲8成熟，關火，加入香菜段和味精快速翻炒均勻。
技巧
關鍵:
1.土豆洗凈切絲，泡壹會兒，炒後會更脆。
2.炒幹辣椒時，火力不能太大，以免炸壞。
3.土豆絲下鍋後，大火快速翻炒，匆忙中快速翻炒這道菜，味道鮮美。
4.將土豆絲炒至八成熟，菜的余溫會繼續讓土豆絲熟透。如果是全熟的，吃起來會很脆。