2辣白菜和泡菜壹樣嗎？辣白菜和泡菜不壹樣。泡菜多是鹽水浸泡，需要密封。但是辣白菜不需要用液體浸泡，直接加鹽，和鹹菜差不多。嚴格意義上不能叫泡菜。
3辣白菜怎麽吃鹹菜食材:
兩棵卷心菜，胡椒，胡蘿蔔，韭菜，姜，洋蔥，大蒜，蘋果，梨，鹽，
生產方法:
1，白菜洗凈，從底部切壹刀，然後掰斷，將兩棵白菜分成四瓣；
2.將每片白菜葉加鹽，腌制兩個多小時；
3.花椒先用小火烘烤，再用食品加工機磨成細粉；
4.胡蘿蔔切絲，姜切末，洋蔥和大蒜切末，蘋果和梨切末，韭菜切末；
5.在鹵汁中加入辣椒粉、鹽、魚露和少許糖，拌勻後腌制壹會兒(鹵汁腌制後，味道互相滲透，會產生壹些湯汁)；
6、已經殺青的白菜縮水很多，洗凈後控水晾幹；
7.然後把鹵汁盡可能多的塗在每片白菜葉上；
8.放入容器中，然後倒入剩余的鹵汁，再蓋上蓋子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹周，辣白菜就上桌了。