2.輔料:植物油、鹽、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、醬油10克、糖5克。
3.黃豆用清水洗凈，用清水浸泡壹晚，效果更好。如果沒有時間，最好將黃豆浸泡3小時以上。黃豆壹定要泡開，最好去皮。
4.把黃豆拿起來再洗壹遍，放在電壓力鍋裏，選擇合適的功能，到開的時候把黃豆倒出來。
5.用冷開水或純凈水冷卻，瀝幹水分備用，加入原料攪拌均勻，腌制30分鐘左右。然後妳可以利用這段時間做醬料。
6.小米椒和大蒜去皮，生姜洗凈，最好用絞肉機。
7.熱鍋放油冷卻，蒜末翻炒出蒜味。
8.在姜末炒香。
9、下小米椒，不吃辣，可以少加或者加柿子椒。
10，翻炒均勻，小火煨，無氣泡，麻辣，濃稠。
11，加入花椒粉或十三香翻炒均勻，出辣味。
12.將白糖翻炒均勻，再用小火煨至粘稠，然後出鍋，裝盤，放涼透。
13，將涼的辣椒醬和黃豆壹起倒入，攪拌均勻，放入玻璃瓶中，不用水消毒，可以放入冰箱冷藏。
14，隨時可以用它來拌面、拌飯、炒菜，特別開胃好吃。