主料:雞壹只(兩斤多),蔥2根,沙姜2個,味事達醬香鮮醬油6勺,清水60ML,方糖半塊,香菜2根
醬油雞的做法步驟
1. 雞用溫熱水洗幹凈。瀝幹。(雞最好是去內臟剁半開。不要剁塊了。我是壹時忘記和賣雞的知會。他就給我剁塊了。這樣燉出來的雞肉入味很深。如果妳重口味也無不可。)
2. 沙姜兩個，蔥兩根。(沒有沙姜的話用平時炒菜的姜片也是可以的。)
3. 沙姜切碎，蔥切斷(不要切太短了)
4. 味事達醬油6勺倒入碗中
5. 在醬油中加入清水
6. 高壓鍋中放入雞，沙姜碎。蔥，香菜，方糖，最後倒入醬油水。輕輕晃動高壓鍋，讓醬油均衡漏到鍋底。
7. 高壓鍋大火上氣後，轉小火悶10分鐘。待冷卻後，撈出雞肉。放在盤子中。醬油汁可以放入鍋中，勾個薄芡汁。(少量玉米澱粉加入適量水溶解，倒入醬油汁中。略微收幹即可)淋在雞肉上面。
8. 色彩非常漂亮。味道好極了。醬油非常香口感有點甜。雞肉剛剛好。
小貼士
醬油雞，考驗醬油的壹道菜。需要選用優質的醬油。氣味香而濃郁，純正，口感清甜不鹹膩。這樣才可以做出好吃的醬油雞。