野生葛根含有大量的膳食纖維，可以改善便秘，排除體內毒素，減少癌癥的發生；解酒、養胃、護肝；經常食用葛根粉，可以調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰老，延年益壽。葛根粉中的大豆苷元能分解乙醇(酒的主要成分)，減少乙醇對大腦的損害，減少酒精對胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排出酒精毒素。
擴展數據:
從葛根中提取的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈、降低血壓、顯著增加缺血組織血液供應的作用。借助保健體的阻斷作用，B1可明顯減緩心膿腫，降低心肌耗氧量，減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞範圍，抗快速性心律失常，降低膽固醇和血液粘度，抑制血小板聚集，改善微循環。
葛粉含有人體所需的十多種氨基酸和微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高。葛根粉富含硒，具有壹定的抗癌作用。
人民網——葛粉的功能與功效——鹹宜老少皆宜的保健品。