加工後的蕨菜口感香滑，再配以調料，清涼爽口，是典型的綠色食品。蕨菜的根莖含有35-40%的澱粉，蕨菜粉可提取作為營養食品。
擴展數據:
選擇林間空地種植，壹般每畝用40-75公斤種子根。第壹年種植馴化野生蕨菜以串根為主。第二年，種植戶可以盈利，第三年，進入致富期。
秋季要深松整地，加深耕層蓄水保墑。結合春季精細整地，同時澆足水，施足基肥，每畝施腐熟優質農家肥2000公斤，然後做床。地下床，地下床，平板床都可以。床面寬度為100-200 cm，高度為20 cm，長度為15-20 m，床間有50 cm的工作路徑。
種植根莖類，選擇抗病性強的品種，合理密植。按照25 cm的行距，開寬10 cm、深15 cm的種植溝，按5 cm的芽距調整放置根段，然後蓋上10 cm的土，澆透，水下沈後蓋上5 cm土，用耙子整平。立即噴新的高脂膜保暖保濕，防止土壤板結，提高出苗率。
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