如果長期吃皮蛋，還會導致人體對礦物質的吸收減弱，導致鈣、鐵、鋅等礦物質的缺乏。
夏天，我們很難鑒別變質的皮蛋，因為皮蛋的制作方法決定了它獨特的風味。即使有些過期了，也不容易檢測出來。壹旦我們吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，可能會導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。
擴展數據:
皮蛋，又稱松花蛋、皮蛋、灰蛋、裹蛋等。，是中國的壹種傳統蛋制品。主要原料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，略帶鹹味，具有獨特的色澤和香味。
1，主要功效；
松花蛋辛、澀、甘、鹹、寒，入胃經；具有潤喉、清熱、醒酒、去大腸火、治腹瀉的功效。醋若拌食，可清熱消炎，養心補身；可用於治療牙周病、口瘡、咽幹口渴。
2、美食指南:
我們平時吃煮雞蛋的時候，馬上把剛煮好的雞蛋放入少量的冷水中，冷卻後用手搓幾下，蛋殼就去掉了。皮蛋只需要把蛋的大端的泥和殼剝掉，然後在小端敲壹個小洞，再用嘴往小洞裏吹氣，整個不破的蛋就自然脫落了。或者剝皮的時候蘸點水。
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