壹、肉的來源:
喪屍肉多為國外戰略儲備物資，主要在美國。在儲存材料的更換中，壹些陳年牛肉開始流通到市場上。
第二，肉的侵蝕過程
肉類腐蝕的主要原因是環境中的微生物。在保存不當的情況下，附著在肉表面的微生物開始加速新陳代謝，很多增殖。微生物分泌的膠原酶會水解結締組織中的膠原蛋白，形成粘液。此外，厭氧菌還會利用肉中的糖原進行厭氧氧化，產生乳酸和乙醇，乳酸和乙醇會進壹步氧化成乙酸，壹起產生難聞的氣體。
第三，安全隱患
僵屍肉走私來的凍肉，是沒有經過檢驗檢疫的肉。如果吃了攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌和病毒的凍肉，就會中毒，危及生命。
什麽是“僵屍肉”