幹豆角是最常見的幹菜，曬幹豆角別嫌多，10斤新鮮的能曬出來1斤。
1、挑選新鮮的豆角，沖洗幹凈不用切，鍋中加入適量的清水，加入少量的鹽，可以使豆角幹更容易保存，而且口感更佳。
2、待鍋中水開，將豆角加入鍋中，煮5分鐘左右，豆角微黃即可撈出來，將豆角掛在太陽下暴曬6個小時左右，豆角完全曬幹即可。
第二種：茄子幹
很多人愛吃茄子，但是茄子幹估計少有人吃過，曬好的茄子幹，不管是炒著吃還是燉肉吃，有嚼勁還不吸油，好吃。
1、新鮮的茄子切成大小合適的長條或者薄片，加入煮鍋中焯水，待鍋中水再次煮沸後，煮2分鐘撈出。
2、焯過水的茄子掛起來，在太陽下暴曬至完全幹即可。
第三種：黃瓜幹
1、黃瓜沖洗幹凈，用刀縱向切成10厘米左右的長條，加入少量的鹽腌制2小時，也可以不用鹽，根據自己的喜好來選擇，腌制後味道偏鹹，更有利於保存。
2、在太陽下曬至它的水分完全蒸發，放在壇子裏即可。