豆瓣醬會粘鍋，可能是因為油少了，鍋倒了沒加熱，或者是熱度太高。豆瓣醬可以直接吃。可用於涼拌或烹飪配料。盡量不要在鍋裏煮太久。
擴展數據:
營養分析:
1，豆瓣醬的主要成分是蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。，是人體不可缺少的營養素；
2.豆瓣醬含有豐富的優質蛋白質，在烹飪時不僅可以增加菜肴的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下產生氨基酸，可以使菜肴呈現出更加鮮美的味道，具有開胃助食的作用；
3.豆醬中還含有豐富的亞油酸和亞麻酸，有利於補充必需脂肪酸，降低膽固醇，從而減少患心血管疾病的機會；
4.豆醬中的脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用。
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