中文名
奉化紅燒竹筍
主要成分
油、醬油
快的
航行
工作方法
材料
材料
油
大豆
烹飪酒
雞精
打包
工作方法
1.加入油、料酒和醬油，烤8小時。
練習1
凈筍250g，醬油15g，白糖15g，生抽100g，鮮湯適量，香油適量，味精適量。
1)鮮筍剝去外層硬殼，老根切掉，用刀背松松地刨成薄片，切成段。
2)鍋裏的油加熱。油7分熱時，倒入竹筍，翻炒幾分鐘。
3)加入料酒，用醬油和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
4)打開鍋蓋，放入雞精，撒上蔥花。
練習2
* *除了鮮筍，還可以用袋裝冬筍用同樣的方法做這道菜。
* *加壹點水發菇，吃起來味道更鮮美。
冬筍(或春筍)600g。
調料花生油，鹽，醬油，味精，香油，桂皮，八角，蔥，姜。
準備
(1)將竹筍去皮，去老根，洗凈，切成粗條狀備用。
(2)炒鍋燒熱油，放蔥、姜、筍壹起翻炒，再放醬油、桂皮、八角翻炒，然後小火煨至湯汁收幹。完全是醬油和油的時候，從炒鍋裏拿出來放在鍋裏，淋上香油。