市場上買的銀杏樹都是新鮮的，用手摸摸，能感覺到壹股濕氣。如果這種濕氣無法散去，銀杏就容易長毛發黴。所以，如果發現買的銀杏受潮了，要把它放在通風陰涼的地方，最好放在大容器裏，攤平，這樣有利於水分的釋放，每隔壹段時間翻壹次面，這樣銀杏的各個方面都能得到照顧。
2、冰箱冷藏:
白果風幹後也可以放入冰箱保存。銀杏存放在冰箱時，應存放在冰箱的冷凍室。不要像普通蔬菜水果壹樣存放在冰箱裏。效果不是很好。因為冰箱的冷藏室經常開著，因為冷藏室的溫度因串流而忽高忽低，影響銀杏的保存。
3、罐裝儲存:
銀杏風幹後，可以搖壹搖銀杏，聽到堅果撞擊外殼的聲音。這時候可以找壹個罐子，把風幹的銀杏放進罐子裏，然後擰緊罐子的蓋子。廣口瓶的密封性更好，這樣銀杏的保存時間會更長。
4、真空保存:
其實真空保鮮是最好的辦法。超市買的壹些零食都是真空保存的。如果家庭條件允許，可以把銀杏放在專門用來存放食物的塑料袋裏，然後把塑料袋裏的空氣抽幹凈，密封好。它會持續更長時間。