2.準備壹個鍋，燒開壹鍋水，水開後放入林蛙，待林蛙皮膚變白後立即取出，放涼備用。
3.油熱後放姜片，入味後取出，像切土豆塊壹樣放，炸至香，像黃醬壹樣加入翻炒。
4.翻炒壹會，加入適量醬油，加足水，放入煮好的林蛙。
5.水燒開後，轉小火，加入適量鹽、醬油至湯汁幹透，裝盤，撒上小蔥。
如果胃(胃)裏有食物，那麽煮十分鐘左右後，吃的時候去掉腸胃；如果腸胃裏沒有食物，就不需要清除。
深秋和冬季，蛙卵高度成熟，輸卵管極度膨脹，所以體積特別大；同時，因為冬眠青蛙的內臟處於休眠狀態，正在萎縮。所以“看不到內臟”有點誇張，但也反映了事實。應該是林蛙煮熟後肚子裏發黑的蛙卵。還有壹種大的膠狀半透明物質(如雄蟹的蟹膏)，這就是蛙油(即林蛙的輸卵管)。這個階段腸道極度萎縮，呈“線”狀緊貼背部。中國林蛙是具有滋補藥理作用的珍品，完全可以放心食用。
相關鏈接