脆嫩爽滑，清爽可口。
材料
主料：豆腐幹，貢菜香菇，白菜心鹽，雞精，醋，香油，醬油，芝麻醬，白糖
做法
1、將貢菜切成寸段，香菇切條，豆腐幹切條，坐鍋點火倒入水，加少許鹽，水開後將貢菜、香菇、豆腐幹壹起放入水中煮壹分鐘，撈出過涼，加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可；
2、將白菜心洗凈切成細絲，取壹小碗，放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。
材料
棒魚200克，貢菜150克，草菇100克，胡蘿蔔1根。調料精鹽1小匙，醬油1大匙，胡椒粉1／2小匙，料酒2大匙，味精1／2小匙。
做法
1、將棒魚去頭洗凈，切成段，入熱油中炸成金黃色撈出備用。
2、貢菜和草菇用清水沖洗幹凈改刀，胡蘿蔔切滾刀塊。
3、鍋中加8杯高湯煮沸，放入所有原料與調料煮至入味，出鍋即可。
材料替換
原料用皇菇魚替換棒魚，稱為貢菜皇菇魚湯。
口味變化
調味料中去掉醬油，加豉油、生抽，稱為豉油棒魚湯。