2、看顏色:純燕窩，無論是幹的還是泡的，在光源下都不是完全透明的，而是半透明的。燕窩顏色自然，呈天然象牙白、米色或淺卡其色。
3、看厚薄:燕窩正常情況下薄而自然，裂紋不均勻，塗了膠的燕尾服往往厚而無裂紋。
造型整齊不自然。
4、氣味:真正的幹燕窩不會有強烈的氣味，但有氨水的氣味。充分浸泡後，
燉燕窩有清香的蛋白味，蛋清味濃而淡，但肯定是有的，不會假。有特殊氣味、魚腥味、油膩味、酸味或消毒水味的都是假貨。
5、泡發:取壹小塊燕窩，泡在水裏。如果燕窩比較大，那就是真燕窩，但是如果不大，逐漸融化粘在手上，壓或者拉的時候完全沒有彈性，那就屬於假燕窩。泡沫變軟後，拿絲條拉。如果彈性差，它們會斷裂。如果用手指去揉，那就是假燕窩了。真燕窩泡水後清澈不渾濁。