不過，這次我特意用另外兩種方式包裝了壹下，供大家參考。如果發現包的時候餃子皮太多，餡料剩的太少，建議用這兩種方式包，因為這兩種包法都沒辦法放太多餡料，相對來說餃子皮會用的更多。
第壹種方法類似於抄手的包裹法。首先將帶餡的餃子皮對折，在拇指處捏緊。
邊緣也受到擠壓
拉兩邊的尖端，來回重疊，沾些水，按壓使之接近。
這是餃子冒充餛飩湯嗎？
第二種是簡易版的金元寶，也是餃子館常用的方法。這種包法的特點是快，餃子看起來“飽滿”，實際上肉不多(完全滿足業務需要)。同樣，先把包好的餃子皮對折，在大拇指處捏緊。
接下來用雙手，大拇指和食指微微捏住餃子(中指捏住餃子底部)，如圖，食指從外向內貼合餃子皮的鏤空處。
同時，拇指和食指用力按壓開口，使其閉合。
這種簡易版和我平時的金元寶包法相比，少了兩層折疊，可以少包很多餡，但是真的快很多。