首先，核桃油可以用來加熱烹飪，核桃油也是壹種食用油，可以用來烹飪。日常生活中做飯的時候，可以把核桃油當做普通食用油使用。當然，值得註意的是，加熱確實對核桃油的營養價值有壹定的負面影響。這是因為核桃油中含有豐富的不飽和脂肪酸，這是核桃油比其他食用油營養價值更高的主要原因。
但不飽和脂肪酸高溫加熱會造成營養成分的流失，所以核桃油更適合用來調味涼菜。至於高溫烹飪，無論是核桃油還是其他食用油，油的沸點都比較高，可以耐受較高的溫度，壹般不會對人體造成太大的傷害。
壹般來說，核桃油可以加熱烹飪，但加熱核桃油可能會對核桃油的營養價值造成壹定的破壞。所以核桃油高溫油炸雖然沒有明顯的危害，但是不建議高溫油炸。