材料制備
做蒸雞蛋餅需要的材料很簡單，只需要準備以下食材:
1.3個雞蛋
2.50克細糖
3.牛奶100毫升
4.50克低筋面粉
5.發酵粉1/4茶匙
生產步驟
1.將雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
2.加入牛奶，再次攪拌均勻。
3.將低筋面粉和泡打粉混合均勻，篩入蛋液中，用打蛋器攪拌至無顆粒。
4.將調好的蛋糊倒入已經抹油的蒸碗中，用刮刀刮表面。
5.將蒸碗放入蒸籠中，加水燒開，將蒸籠中的火調至中小火，蒸約10-15分鐘，至餅面凝固。
技巧
1.在制作蒸雞蛋餅的過程中，需要將面粉和泡打粉混合均勻，過篩到蛋液中，這樣可以避免顆粒。
2.在將蛋糕倒入蒸碗之前，需要在蒸碗上抹壹層油，以免蛋糕粘在碗底。
3.蒸雞蛋餅時，要把火調成中、小火，這樣可以避免蛋糕表面燒焦，同時使蛋糕受熱均勻。