清洗豬肚和大腸時，有的人用鹽搓，有的人用小蘇打搓。這些做法都是錯誤的。清洗後還是會有壹股臭味。那麽我們應該用什麽來清潔呢？其實用澱粉或者面粉幹搓會有更好的效果，因為幹搓的時候摩擦力比較大，所以可以把豬肚子和大腸上的臟東西搓下來。
除了臟的東西，豬的大腸和豬的肚子裏都有壹層白色的東西，這層東西緊緊地附著在上面。所以用面粉或澱粉清洗時，壹定不能加水，要幹搓，加水就搓不下來了。而且清洗豬的大腸時，最後要用剪刀剪掉，這樣清洗起來更幹凈。
第壹步:豬大腸買回來後，不要用水洗。直接用剪刀把豬的大腸剪開，用什麽東西把豬大腸裏面的殘渣刮掉，然後放在盆裏，加面粉，使勁揉，大概20分鐘就幹了，所以是個苦活。擦完後用清水洗凈。
第二步:用清水將豬的大腸沖洗幹凈。沖洗後還是會有壹點異味，此時需要用清水浸泡。用清水浸泡時，在清水中加入料酒和生姜，可以去除魚腥味。如果有檸檬就更好了，可以去腥，還可以加壹點檸檬香，但是不要加太多。畢竟檸檬是酸的，會影響口感。