主料：板栗，雞肉
配料：姜，蒜，香蔥，八角紅辣椒，香葉，醬油，蠔油
第壹步：把板栗去殼，因為板栗上面還有壹層毛，先要把板栗洗幹凈，用刀在中間切個小口子，然後再把板栗放到鹽水中，然後再放到爐子上煮，煮後五分鐘，將板栗撈出，趁著板栗熱的時候將板栗的殼去掉，這個時候上面的毛會隨著板栗殼壹起脫落，這樣板栗味道更美味，將雞肉切好，放到碗裏面，分別加入食鹽和料酒進行腌制八分鐘，去除腥味。
第二步：將鍋內放油，等待油溫熱後將腌制好的雞肉放入鍋內進行翻炒，等待雞肉變色後，隨後放入姜蒜進行翻炒，再加入蔥和芭蕉把雞肉炒制淡黃色，隨後加入板栗，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘。
第三步：大火煮好之後再用小火煮十分鐘，最後加入蔥花即可出鍋，壹道色香味俱全的板栗燒雞就完成了，並且板栗香甜，雞肉鮮美。
以上就是板栗燒雞的正宗做法了，板栗燒雞雞肉肉質鮮嫩，板栗軟糯非常的美味