輔料:蔥2根，蒜2瓣，鹽適量，油適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，
蠔油適量，水澱粉適量，紅椒丁適量。
制作豆腐的步驟請點擊進入圖片說明。
1，準備材料；
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2.幹香菇用溫水浸泡；
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3.將豆腐用淡鹽水浸泡壹會兒；
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4.香菇洗凈剁成肉末，再加些鹽、醬油、胡椒粉拌勻；
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5.將北豆腐切成丁，用挖球器挖中間的豆腐；
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6、填入肉餡，輕壓防止肉餡散開，將豆腐壓平；
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7.往鍋裏加點油，加熱。豆腐的肉餡壹面先在鍋裏炸至微黃；
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8.翻面煎至底部微黃；
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9.調入砂鍋；
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10，另起鍋炒香蔥蒜末，加入適量清水，加入1湯匙蠔油略煮；
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11.倒入砂鍋中小火煨10分鐘，收集濃縮汁；
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12，撒上適量水澱粉和香油，撒上蔥花和紅辣椒丁~