1)長壽。
2)重量輕。素食者比肉食者體重輕，因為他們不必要的脂肪少。
3)降低膽固醇含量。素食者的血液總比肉食者含膽固醇少。如果血液中膽固醇過多，往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等疾病的主要誘因。
4)降低患癌幾率。有研究指出，肉類與結腸癌密切相關。
5)寄生蟲少之類的。條紋蠕蟲和其他幾種寄生蟲通過受感染的肉類傳播給人類。
6)減輕腎臟負擔。各種高等動物和人體的廢物通過血液被帶到腎臟。壹旦肉食者吃的肉中含有動物血液，腎臟的負擔就更重了。
7)易於儲存。植物蛋白通常比動物蛋白更容易儲存。
8)價格低。植物蛋白比肉便宜。
9)生態原則。生產壹磅牛肉所需的土地可以生產十磅植物蛋白。許多生態學家預測，人口爆炸將迫使整個世界都吃素。
10)充滿變化。素食家庭主婦常常發現，使用植物性蛋白質比使用普通肉類更能烹飪出優秀美味的菜肴，烹飪方法也多種多樣，能引起良好的食欲。