蓮藕 兩節
豬肉 250g
雞蛋清 兩個
澱粉 適量
★鹽 壹小勺
★生抽 適量
★胡椒 適量
★糖 適量
★五香粉 適量
★麻油 適量
香煎蓮藕肉餅的做法
豬肉蓮藕洗凈切大塊、分別丟進料理機裏攪拌成碎。（蓮藕不要攪得太碎，要留壹些口感）
往攪碎的豬肉裏加上些許水，兩只雞蛋的蛋清，用手用力開始將豬肉抓勻。
將藕碎加入豬肉裏，然後加入帶★的調料，攪拌均勻。
加入適量澱粉。用筷子或勺子將絞肉朝順時針方向攪拌至到絞肉起膠。
熱鍋，放油（油不要太多），在油還未加熱的時候將肉餅整形後放入，用小火煎制。
將肉餅煎至可用鏟子鏟松的時候翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士
1，熱鍋，涼油。←如果油熱了再放肉餅的話會很容易粘鍋。
2，步驟2中可以用香蔥水替代清水。
3，雞蛋清非常重要。絞肉壹定要攪拌到起膠。