太和是中國烏雞之鄉，烏雞的發源地。其正宗產地在太和縣巫山縣王北土村。美麗的山水養育了家禽珍品泰和烏骨雞。泰和烏雞嬌小玲瓏，外貌有十大特征，即簇冠、纓頭、青耳、胡須、絹毛、黑皮、黑骨、黑肉、毛足、五爪。它集藥用、滋補和觀賞功能於壹體。向歷代宮殿進貢。
烏骨雞原產於中國江西省泰和縣錫山王北村。相傳清朝乾隆年間，太和養雞人屠文宣選了幾只最好的太和雞作為貢品獻給京城。乾隆若珍寶，賜名“巫山雞”，賜屠文宣官職。
擴展數據:
烏骨雞性平味甜；具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉的功效。
烏骨雞血清總蛋白和球狀蛋白含量顯著高於普通雞。烏骨雞比普通的雞肉含有更多的氨基酸，含鐵也多得多。是壹種營養價值很高的滋補品，有“黑心寶寶”之稱。
母雞的胡子比公雞的更發達，看起來溫柔莊重。全身覆蓋著細密的絨毛，松散柔軟，潔白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽枝與小羽鉤連成壹片羽片。
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