它嘗起來很辣。狗肉也是壹種溫補食物。如果在燉狗肉中加入大蒜，容易引起身體不適。新鮮的狗肉鮮紅，有光澤，水分充足。變質的狗肉呈黑色，紫色，肉幹。
生產步驟
茴香狗肉湯的制備方法是將金邊瑞香、陳皮、桂皮、草果和生姜洗凈，將八角、桂皮和草果粉碎，將大蒜去皮，將狗肉洗凈，切成小塊，放入三腳架在熱油中炸去腥味。將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煮至狗肉熟爛。
生狗肉250克，加片15克，菟絲子10克，鹽、味精、姜、蔥、料酒各適量。取狗肉250克，洗凈，放入燒開的鍋中，泡透，用冷水撈出洗凈血沫，然後切成壹寸見方的塊。蔥和姜洗凈切碎。
取兔絲5克，附片3克，裝入紗布袋中。鍋燒熱，下狗肉、蔥、姜煸炒，下黃酒。然後將狗肉倒入砂鍋，放紗布藥袋，鹽，清湯等。，用武火煮開，再用文火煨至狗肉熟爛。把藥袋挑出來扔掉。