中醫認為，海藻具有軟堅散結、祛痰平喘、利尿、去脂、降血壓的作用。
現代醫學研究表明，海藻是壹種堿性食物，有助於消除疲勞。海藻含鈣高，經常食用可以幫助人體增加鈣的攝入。此外，海藻含碘量高，可以幫助人們預防碘缺乏。從海帶中提取的海藻酸鈉具有降壓作用。海帶沈澱甘露醇是壹種滲透性利尿劑，可降低顱內壓和眼壓，緩解腦水腫和肢體水腫等癥狀。
海藻(海藻、海帶等)的國家。)在國外受歡迎的是日本。
日本健康專家將海藻的食療保健作用總結為“抗癌、降血壓、防止動脈硬化、防止凝血、防止便秘、防止甲狀腺腫、維持體內酸堿平衡、減肥”。因此，常吃海藻類食物可以延年益壽。
紫菜菜風味獨特，吃法多樣。涼拌，炒肉，煨湯都可以。