紅棗生吃也能獲得壹些營養，但它的味道和壹些營養價值可能與成熟的紅棗略有不同。
首先，吃生棗可以提供壹定的碳水化合物和纖維素。碳水化合物是人體能量的主要來源，而纖維素有助於促進消化系統的健康，增加飽腹感，調節血糖和膽固醇水平。
其次，吃生棗可以攝取維生素C和B族維生素。但維生素C在加熱過程中容易被破壞，所以吃生棗可能會更好地保留維生素C的含量。維生素C具有抗氧化作用，有助於增強免疫系統，促進膠原蛋白的產生和鐵的吸收。b族維生素在機體代謝過程中起著重要作用，如維生素B6，對神經功能和大腦活動有益。
此外，紅棗還含有壹些礦物質，如鈣、鐵、鎂、鋅等。這些礦物質對骨骼健康、血液循環和免疫功能非常重要。生吃紅棗可以保留原有的礦物質含量。
需要註意的是，生吃的紅棗比較酸，口感比較硬，可能不太容易消化吸收營養。所以有些人更喜歡吃熟的或者熟的熟透的紅棗，更軟，更易消化。
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