通常，材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、魔芋、魚丸、竹輪(魚或豆類的產品)等。這些材料各放在壹個互不相連的鐵幹鍋(箱)裏，用海帶和烏魚花熬制的高湯慢燉。烹飪後，有些人喜歡吃原味，有些人喜歡蘸醬(芥末醬和辣椒醬)據說關東煮起源於“味噌田樂”，即豆腐或牡蠣用水煮熟，然後用味噌(面條和黑豆)調味後再吃。
肉湯配方:牛骨棒10斤，雞架5個，豬骨3斤，水60斤，煮4個小時。
材料:菜籽油5公斤，洋蔥200克，黃油2公斤，豬油1公斤，芹菜200克，蔥姜蒜100克，香菜50克，桂皮30克，千裏光50克，陳皮10克，丁香6克，甘草15克，八角35克。豆瓣醬1000克，生姜500克，白酒40克，泡椒1000克，青椒20克，豆豉30克，冰糖20克。
吃的時候，只要選自己喜歡的食材就行，包括雞蛋、蘿蔔、天婦羅、蟹棒、魚豆腐、各種容易熟的肉等。我愛用什麽就用什麽，天婦羅，魚豆腐，雞柳，海帶結，蟹棒，蟹排，香腸什麽的就不細說了。