因為毛蛋中含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種致病菌。因此，在服用毛蛋之前，必須經過足夠的高溫加熱，以防止服用後非常容易出現惡心、嘔吐和腹瀉等消化道不適。
3、吃毛蛋要挑新鮮的，但不新鮮的死胎蛋可能含有裂頭蚴，最好不要吃，不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種多樣的病原體。如果人們吃了這種含有致病菌的生雞蛋，就非常容易產生食物中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
根據材料，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、雌激素等。)，會導致孩子內分泌失調，性早熟。經衛生行政部門檢驗，毛蛋中不僅含有大腸桿菌，還含有裂頭蚴和寄生蟲卵。有些毛蛋含有許多致病菌和有害物質，食用後極易引起中毒和皮膚過敏。事實上，毛蛋中的蛋白質、人體脂肪、糖原、營養素、碳酸鹽、維生素等營養成分都發生了變化，尤其是排卵時間較長的毛蛋，大部分營養成分已經被胚胎發育過程所消耗。壹方面沒有表現出身體需要的營養成分，另壹方面也會造成壹定的傷害，所以不建議大家服用幹雞蛋。