工藝:鍋貼制作材料:
精糯米2500克，面粉500克，糖300克，小麥粉25克，大豆油5000克(約375克)。
湯圓介紹；
上海著名的熱門景點。上海人經常吃這種油炸甜點，壹直很受消費者歡迎。
湯圓的特點；
色澤潔白，外酥內糯，甜而不膩。
教妳怎麽做粽子，怎麽做粽子。
1.將糯米打成250g水磨粉，加入150g開水拌勻，制成熱面團。糯米制成4000克左右的水磨粉。將水磨粉、熱面團、面粉和小蘇打粉放入罐子中，加入125g冷水，反復揉成面團。2.把面團揉成長條，挑60個每塊重80g的面片，壹個個揉成腰形，也就是說，把面團餃子做成綠色的片。3.鍋內加入大豆油，先用中火加熱至三四成熱，再把青的壹個個放進去，炸4-5分鐘，然後浮在油面上，炸3-4分鐘，取出油。然後將油加熱到八九成熱，加入炸好的半成品，炸2分鐘左右。當餃子呈棕色時，取出瀝幹油。稍涼後，滾入糖，使餃子裹上霜狀糖粉。
制作湯圓的要點；
1.天氣炎熱或水磨粉微酸時，應適當增加小蘇打粉的用量；2.生糖餃的形狀要壹致。