壹般10-15分鐘左右，具體的時間可依據飛蟹的尺寸來靈活處理。
飛蟹煮的時間不需要很長，壹般10-15分鐘左右就可以煮好了。例如蒸3兩以內的梭子蟹水開後再蒸10分鐘即可，蒸3～4兩的梭子蟹水開後要再蒸12分鐘，蒸超過4兩以上的梭子蟹水開後要再蒸15分鐘。
新鮮的生的飛蟹殼是青色的，將它清洗幹凈放入蒸鍋或者蒸箱中，加入蔥姜蒜和料酒蒸，當蟹殼完全變紅，基本上就可以出鍋了。千萬要註意梭子蟹蒸的時間不可過長，否則會導致其肉質變老，營養成分流失，口感變差。
蒸飛蟹開始要使用冷水下鍋，因為這樣能夠防止飛蟹在蒸的過程中蟹腿和蟹鉗脫落，保持蟹的完整。蒸的時候如果把握不好時間，中途也可以揭開鍋蓋或者打開蒸箱觀察壹下，必須確保蒸熟才能拿出來吃。
飛蟹烹飪技巧
1、螃蟹在蒸之前要用淡鹽水先泡壹會，讓它們吐吐臟東西。
2、在清蒸梭子蟹時，壹定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出。
3、螃蟹的蒸制時間，可依據螃蟹的大小而定。