正確的蒸蝦方法和時間如下：
主料：蝦。
輔料：生姜、蔥花、生抽、鹽、蒜米、辣椒。
工具：盆、鍋、盤子、碗、牙簽、刀具、砧板。
1、大蝦買回來用水沖洗幹凈。大蝦的品種比較多，根據喜好來買。
2、剪掉蝦須，用牙簽在蝦背第二、第三節處挑出蝦線，瀝幹水分。
3、生姜去皮切絲，大蒜去皮切碎末，小米椒切碎，蔥花只要葉子部分切成長段。
4、鍋裏加適量的水，放入壹部分姜絲和蔥段，大火燒開。
5、鍋裏放壹個支架，處理過的大蝦換到大的盤子裏，上面撒上姜絲和蔥段，保持大火加熱。我家用的電陶爐，火力弱壹點，大約蒸了8分鐘，具體時間根據火力大小靈活調整。
6、蒸蝦的時候，做壹個調味碟，碗裏放入蒜末、小米椒和生抽腌制5分鐘。如果不喜歡蒜末辣味的調味碟，可以直接換成生抽。
7、大蝦蒸到變色就可以關火了。
8、蒸熟的大蝦換壹個盤子，沿著邊緣擺成圓環形，中間放上腌好的調味碟，鮮嫩營養好吃的隔水蒸蝦就做好了。