如果是在普通蒸籠上蒸，大概7-8分鐘雞蛋就基本熟了，然後雞蛋就滑嫩了。如果用微波爐蒸的話，可能要六分鐘左右，不然容易變老。在蒸籠裏，時間更短，大概五分鐘。可以將筷子插入水蛋中，看看水蛋底部是否已經凝結。如果它凝結了，它就熟了。
壹般情況下，蒸雞蛋時，可以用冷水或熱水煮，但建議用溫水煮。冷水煮雞蛋容易導致不凝固，蒸後也不會嫩滑。用溫水在鍋裏蒸雞蛋，可以使蒸出來的雞蛋受熱均勻，這樣蒸出來的雞蛋鮮嫩，時間短，味道也不會變老。
蒸雞蛋的註意事項
1，加鹽
將雞蛋打入碗中後，在碗中加入少許鹽。加鹽的主要作用是防止蒸好的雞蛋粘碗。相信很多人都有過碗蒸蛋，洗碗難的困擾。這個問題可以從根子上解決，不應該壹開始就上碗。解決辦法是在攪拌蛋液的時候加點鹽，不用擔心。
2、去泡沫
雞蛋攪拌好後，要用勺子撇去蛋液表面的浮沫和小氣泡，或者用濾網過濾雞蛋，去除氣泡和浮沫。要知道，蒸出來的雞蛋有毛孔是因為浮沫沒有處理好。如果經過浮沫處理，蒸出來的雞蛋不會有氣孔，可以保證蒸出來的雞蛋嫩滑。