雞爪
300克
佐料
幹木耳
15g
青蒜苗
3件
精力
1街區
蒜瓣
3片花瓣
大蔥
1段
腌胡椒
二
四川胡椒
10膠囊
淡醬油
壹點
蠔油
適量的
老抽
壹點
鹽
適量的
紅燒料酒
壹點
油
適量的
步驟
1.準備好原料，提前泡發木耳，撕成小塊。
2.雞爪洗凈，去指甲，剁碎。
3.將大蔥切成小塊，姜和蒜瓣切片。
將腌制的辣椒切成小塊
5.將青蒜苗切成小塊
6.雞爪加入適量鹽、紅燒料酒、少許蠔油、生抽、老抽，放入蔥、姜、蒜瓣，腌制半小時。
7.鍋裏放適量油，爆香泡椒和花椒。
8.加入腌制好的雞爪，翻炒壹會兒，更加入味。
9.加入適量的水，燒開後蓋上鍋蓋，小火燉十幾分鐘。
10.加入泡好的木耳繼續燉十幾分鐘。
11.加入青蒜苗，大火收汁。
12.出鍋了
技巧
壹:木耳用冷水泡後脆脆的；
二:鳳爪腌制久了會更美味；
三:放幾個辣椒會有效去除雞爪的腥味；
四:炒菜時把表面的浮沫打掉。