材料:雞胸肉300克，胡蘿蔔壹根，幹木耳5克，姜壹塊，香菜壹根，白芝麻少許，醬油兩勺，紅醋壹勺，辣椒面壹勺，蔥壹根，蒜五瓣，料酒壹勺，鹽、味精、雞粉、香油、花生油、糖適量。
1.煮雞胸肉:大蔥切段，姜切片，鍋中倒入水。雞胸肉解凍後，放入有冷水的鍋中。水燒開後，撇去浮沫，放入姜片、蔥片、料酒、鹽，煮10分鐘後取出晾涼。
水煮雞肉
2.切食材:胡蘿蔔切絲，木耳用溫水泡半小時，洗凈切絲。將香菜切段，拍蒜，切蒜。
混合和切碎
3.胡蘿蔔焯水:鍋中倒入水，水開後倒入胡蘿蔔絲，焯水10秒左右，撈出冷卻控水。
4.撕雞絲:將雞胸肉撕成細絲(越細越好)。
雞絲
5.加入調料:將雞絲、胡蘿蔔絲、木耳絲放入碗中，加入蒜、香菜、醬油、鹽、味精、雞粉、紅醋、辣椒面、白芝麻、香油。
加入調味料
6.倒熱油:鍋中倒入花生油。油溫升至八成熱後，倒在上面攪拌均勻即可食用。
成品生產
做出了壹道色香味俱全的麻辣美味的木耳雞絲。是壹道非常不錯的開胃菜，喜歡的朋友可以試試！