挑選粉蓮藕的方法：
1、看：看顏色，粉蓮藕的表皮是深色並且沒有光澤度，看上去有些泛黃。
2、摸：摸表面，摸粉蓮藕的表面可以感覺到表面粗糙，並且還分布著不少麻點。
3、掰：慢慢將粉蓮藕掰開成兩截，過程中有很多藕絲連著壹起掰出來。
選擇品質技巧
1、聞氣味，散發淡淡酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，湊近了聞壹聞，能聞到泥土的腥氣。被亞硫酸溶液泡過的藕外表白凈，摸起來滑滑的，卻散發著淡淡的酸味。
2、看顏色，過水就變黑的不要。藕放的時間壹長就會變色，但被亞硫酸泡過的藕就算放上很多天也依然白凈如新。但是，只要壹過水，被泡過的藕就會迅速變質，壹開始是發黃，再後來是變黑。
3、嘗味道，生吃味酸的不要。藕的種類不同，有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，說明這個藕很可能被亞硫酸或是其他酸性溶液泡過。
以上內容參考：人民網——蓮藕，挑外皮粗糙的