豬龍骨是豬的背部。它是瘦肉和低脂肪，並含有大量的骨髓。烹飪時，松軟多脂的骨髓被釋放出來。骨髓可以用在醬料、湯或燉菜中，也可以添加到意大利燉菜中。此外，還可以作為開胃的醬料。
具有滋補腎陰、填精功效。
豬肉禁忌:
1，不去甲狀腺不適合吃豬肉。
2、服用降壓藥和降血脂藥不宜多吃。
3、禁忌吃豬油渣。
4、孩子不宜多吃。
5.宰後不宜烹煮。
6.腎上腺和病變淋巴結未切除時不宜食用。
7、老年人不宜多吃瘦肉。
8.食用前不宜用熱水浸泡。
9.烹飪時避免加入冷水。
10，不宜多吃炒臘肉。
11，不宜多吃硝酸鹽腌制的豬肉。
12，午餐肉不宜多吃。
13，不宜多吃肥肉。
14，忌與鵪鶉同食，使人顯得黑。
15，忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，使人凝滯。
16，忌與烏梅、桔梗、黃連、蕎麥同食，易使人脫發。
19.服用磺胺類藥物時不宜多吃。
20、豬肉忌與水生荸薺同食，會誘發癲癇。
21，適用於陰虛，頭暈，貧血，老年幹咳無痰，大便幹燥，營養不良。
22、偏濕熱、痰濕、舌苔厚膩的人不宜吃豬肉。