練習:
1:將貴州魚剖開，用刀將魚切開(煮熟入味)用蔥姜料酒和鹽腌制20分鐘。
2:鍋中加入少許油，加入生抽、白糖、蠔油、鹽、雞精、蒜末、蔥姜末，翻炒勾芡備用。
3:烤盤鋪上錫紙，然後依次鋪上香菜和薯片，澆上調料腌制壹小時左右(時間自己掌握，時間長了味道會更濃)。
4:將醬汁均勻的抹在魚上，放入烤盤。烤箱加熱到180度時，放入魚中，烤20-30分鐘。取出後放入鍋中。
魚類的營養成分更接近人體，動物性食物中魚、禽、畜的營養價值依次排列。臨床研究結果表明，經常吃魚的人患腦血栓、動脈粥樣硬化、高血脂等疾病的幾率比經常吃豬肉的人低。因為魚類含有多種人體必需的多不飽和脂肪酸，可以有效預防心腦血管疾病；此外，魚類所含蛋白質的氨基酸組成比例與人體非常接近，各種營養素的吸收率和生物利用率都比較高。相反，熊掌中富含的膠原蛋白不容易被人體消化。所以，我們可以用壹句話來概括:魚比熊掌更有營養。