黃豆醬適量
雞蛋適量
尖椒適量
蔥適量
味精適量
醬香口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
東北雞蛋醬的做法步驟
1
準備壹小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
2
青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麽棒。
3
雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加壹個蛋，喜歡吃淡壹點的，就加兩個蛋。
4
蔥花切好，要用蔥白。
5
先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6
盛出備用。
7
鍋內放入底油，稍多壹些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8
出香味後，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有壹個糊了，這壹鍋的味兒就變了。
9
青椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒。
10
放入炒好的雞蛋。
11
炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調味出鍋。