苦瓜:苦瓜原產於東印度，在世界熱帶到溫帶地區廣泛種植。中國南北都廣泛栽培。苦瓜味甘苦，主要用作蔬菜，也可作為糖漬；成熟的果肉和假種皮也可以食用。
苦菜:菊科寬葉冬青的嫩葉。藥用和食用的多年生草本植物。這種藥叫糙葉敗醬，花和鹿腸的叫法不同。味甘微苦，可炒可涼拌。冷拌時，先選苦菜洗凈，略焯壹下，晾涼，姜蒜切末，加入少許鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油，攪拌均勻即可食用。具有抗菌、解熱、抗炎和明目的作用。
萵筍:莖可食用，皮白綠色，肉脆嫩，幼莖綠色，成熟後變白變綠。主要食用嫩莖，可生吃、涼拌、油炸、曬幹或腌制，嫩葉也可食用。莖葉含生菜，生菜含生菜。味苦，有止痛作用。萵筍適應性強，春秋或冬季均可栽培，春季為主，夏季采收。
芹菜:芹菜，屬於傘形科，品種繁多。在中國種植歷史悠久，種植面積大。它是中國人經常吃的蔬菜之壹。它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵和鈉。