食材:1包螺螄粉。20個鵪鶉蛋。花甲1斤，鴨腳12。豆腐適量浸泡。
配件:
紫蘇適量。八角形，三個。香菜，適量。肉桂，1片。姜片，適量。
幹辣椒，8個。
螺螄鴨腳鍋的做法；
1.壹袋螺螄粉內含:紅油、鹵水、腐竹花生、酸豆、酸筍、木耳，都是這道菜最重要的食材。
2.鴨腳提前洗幹凈，去掉指甲。將鴨腳和鵪鶉蛋放入鍋中加熱10分鐘即可出鍋。放點姜片去鴨腳的腥味(真的很腥)。
3.鴨腳瀝幹水分，鵪鶉去皮備用。
4.熱鍋放入幾乎沒沾到鴨腳的油，油溫九成熱時放入鴨腳。油溫壹定要高，這樣鴨腳的皮才能甩上去。這個過程太高能了，油爆過程真是驚心動魄。為了安全起見，可以在煎的時候蓋上蓋子。
5、煎至兩面金黃，即可出鍋。
6.燒開水。水燒開後，放入花釘，煮5分鐘。不需要太熟。
7.最好把花甲撐開，放在壹邊備用。
8、掀起蓋頭，最後加入切碎的香菜和紫蘇調味。
9、開始，花殼的鮮香和螺螄粉鹵水的味道完美融合。
10.螺螄鴨腳鍋成品圖。