最近市場上不是流傳著壹種“返青葉”嗎？
目前市場上銷售的速凍粽子、熟粽子等多種粽子產品中，鮮少使用粽子葉，因為每年端午節前後是粽子消費的旺季，粽子葉的采摘季節通常為每年7月至10。由於地理、保鮮、運輸等環節的影響，沒有辦法保證新鮮粽子葉的綠色長期不變。據介紹，成品粽子的葉子顏色應該是深綠色、灰黑色或黃褐色，絕不會有青綠色的竹葉。壹些無良經營者在浸泡用的水中加入硫酸銅、氯化銅等工業原料，使失去原色的竹葉重新變成鮮綠色，清新誘人，稱為轉綠。據說這些含有重金屬的工業原料經過高溫後會浸泡在糯米中，人體內銅的攝入量過大或長期積累，會使銅大量積累在肝臟中，引起銅中毒。
專家建議，消費者在選購粽子或粽子葉時，應區分以下三點:1。看外觀:變綠的粽子葉呈鮮綠色，比正常的粽子葉更吸引人；但正常粽子葉的顏色多為淡黃色。2.氣味:綠葉包裹的餃子煮熟後，葉子散發出淡淡的硫磺味，但沒有正常葉子的清香味。3.區分開水:經過化學處理的綠色粽子，加熱後化學原料含量高，水中綠色明顯，而原色粽子制成的粽子，加熱後顏色會呈淡黃色。