準備食材:壹條鮮黃魚、壹根姜、壹根蔥、五個辣椒、兩勺蒸魚和醬油、壹個紅辣椒、壹勺料酒、壹根香菜、花生油、胡椒粉、鹽和味精。
1.黃花魚的處理:刮去黃花魚的魚鱗，清洗內臟(刮去魚肚子上的黑膜，否則魚會有腥味)。將魚兩邊各放壹把花刀放入鍋中，加入料酒、姜片、蔥段、胡椒粉、鹽、味精腌制。
腌黃魚
2.切食材:大蔥切絲，紅辣椒洗凈切絲，香菜洗凈切絲備用。
切割配料
3.蒸魚:蒸鍋加水，水開後放入蒸鍋10分鐘，取出，倒入蒸魚醬油，撒上蔥絲、香菜、紅椒條。
4.倒熱油:鍋內倒入花生油，油溫升至八成熱時(油呈藍煙狀態)，倒在洋蔥絲上，激發洋蔥香味。
熱油淋
壹道新鮮美味的黃花魚就做好了。
最後結果
經驗分享:
1清洗黃花魚時，要去除魚肚子裏的黑膜，這是魚腥味的重要來源。
黃魚魚刺少，可以放心穿刀花。
蒸的時間長短取決於黃花魚的大小。壹斤黃花魚用大火蒸十分鐘就能熟。