1，簡單鹽析法。
腌制生姜有許多不同的方法。最簡單的方法就是直接用食用鹽腌制生姜。姜和鹽的比例要十比二，腌制生姜前要去皮。白露前後腌制生姜最好。生姜洗凈後，去皮，壹層壹層放入容器中，然後腌制。壹天翻壹次，五六天就腌好了。腌制後的生姜色澤金黃，口感酥脆。畢竟味道很重。
2、糖醋姜。
糖醋姜也是生膠常用的腌制方法之壹。腌制時，要
1，簡單鹽析法。
腌制生姜有許多不同的方法。最簡單的方法就是直接用食用鹽腌制生姜。姜和鹽的比例要十比二，腌制生姜前要去皮。白露前後腌制生姜最好。生姜洗凈後，去皮，壹層壹層放入容器中，然後腌制。壹天翻壹次，五六天就腌好了。腌制後的生姜色澤金黃，口感酥脆。畢竟味道很重。
2、糖醋姜。
糖醋姜也是生膠常用的腌制方法之壹。腌制時，要將鮮姜洗凈去皮，然後切片，用食用鹽腌制半小時左右，然後倒掉腌制的水，再將姜片用清水洗凈，控制水分變幹後，放入玻璃瓶中，再加入醋和適量的糖，將酸爽的生姜腌制壹天左右。
3.泡菜味的腌姜。
姜也可以按照鹹菜的制作方法腌制。再腌的時候要洗幹凈，然後把表面的水擦幹，放在鍋裏燒。取出適量開水後，要降低溫度，放在幹凈的泡菜壇裏。然後加入八角椒的食用鹽，用筷子攪拌，加入適量幹凈的生辣椒。然後，把爆料後的生姜泡在壇子裏，把壇子蓋好，以免漏氣。壹個星期左右，裏面的姜就泡好了。