魔芋可以直接當涼拌菜吃。先用清水洗凈，然後黃瓜、胡蘿蔔切絲，大蒜、生姜、小米切碎，香菜切段備用。然後，將魔芋結倒入鍋中煮開。將魔芋煮8分鐘後，將胡蘿蔔倒入水中。去除胡蘿蔔絲和魔芋結，清水瀝幹，倒入香菜和洋蔥，攪拌均勻。
魔芋是我國最重要的魔芋產區，位於我國東南部山區和雲貴高原，廣泛分布於熱帶、亞熱帶濕潤季風氣候區和川西南金沙江流域。魔芋喜潮濕，怕幹旱、陰陽、燥、澇。適宜在土層深厚、質地疏松、排水透氣良好、有機質豐富的輕沙土中生長。
魔芋的選擇方法
魔芋是多年生草本植物，所以有壹定的生長周期。我們在選擇魔芋的時候，壹定要選在10月份以後，因為如果生長周期不理想，魔芋不能放太久。
因為魔芋的水分太重，存放時間很短，挑選的時候壹定要選擇壹些表皮水分相對簡單的魔芋，比較耐存放。如果我們買壹些剛從地裏挖出來的魔芋，可能會有壹些病蟲害腐蝕，而且這種魔芋是不能食用的，對我們的身體也不健康。