愛魚的人壹定不能錯過。
材料？
鯉魚每條800克。
番茄醬1小袋
適量的糖
白醋適量
適量的鹽
料酒適量
醬油適量
胡椒粉適量
適量的面粉
澱粉適量
適量蔥姜切末
糖醋鯉魚的做法？
將魚洗凈瀝幹水分，在魚身兩側相距2 cm處斜切壹刀(切的時候註意不要切段。可以先把魚直接切成0/5-1 cm的深度，改成1 cm的平片，這樣炸出來的效果不好看)。
鯉魚切片完成後，用胡椒粉和醬油鹽腌制壹會兒。腌魚的時候，可以先把鍋裏的油加熱。
做醬:比例大概是(2湯匙生抽，3湯匙糖，4湯匙醋，1湯匙料酒，1袋番茄醬，5湯匙清水做汁)。
魚腌好後，用澱粉和面粉調成糊狀，均勻地塗在魚上。提起魚尾，先將魚頭放入油鍋，用炒勺將油倒在魚上，使其定型。當魚完全定型後，放入油鍋炸至金黃色，取出裝盤。
鍋中留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末，炒香後倒入調好的醬料，不斷攪拌，最後加入少許澱粉收汁，澆在魚上。