原料:豬蹄500克
輔料:姜、鹽、雞精、花椒、八角、小蔥、白蕓豆250g。
步驟
1.準備調料，姜切片，胡椒粉少許，八角壹兩，蔥切段。前壹天晚上用溫水浸泡蕓豆。
2.放入生姜和豬蹄，將上面的浮沫燒開，倒掉水，加入開水。可以加入鹽和雞精。讓湯變得美味。
3.煮的過程中可以加入開水，可以讓豬蹄湯變白，加入泡好的蕓豆，再加入花椒和八角。
4.最後等豬蹄軟爛，蕓豆軟碎，就可以出鍋了，加上香菜，就是色香味俱全的壹道菜了。
白蕓豆燉豬蹄是壹道很常見的家常菜。經常吃這樣的食材可以促進新陳代謝。蕓豆中的皂甙能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝。蕓豆所含的膳食纖維還可以縮短食物通過腸道的時間，可以起到減肥的作用。而且還適合各類人群食用，比如心臟病，或者低鉀血癥、高血脂的人群都非常適合食用。而且可以護發美容。吃蕓豆對皮膚和頭發都有好處。能促進皮膚新陳代謝，促進排毒，使皮膚更加光滑細膩。