什錦火鍋制作材料:
材料:海參條200克，熟雞肉條200克，魚肚條200克，蘆筍200克，扇貝200克，鮑魚200克，魷魚卷200克，冬筍200克，蝦片200克，火腿片200克。十顆菜心(重約500克)，大白菜片1000克，臘味丸子1000克，幹紫菜50克，雞湯2500克。精鹽15g，紹興酒25g，花椒水25g(花椒5g加水250g熬制)，味精12g。
什錦火鍋的特色:
食材多樣，肉嫩，菜脆爛，湯鮮滑。
教妳做什錦火鍋，什錦火鍋怎麽做才好吃。
將熱鍋洗凈，白菜片用開水焯壹下，撈出，晾涼擠幹水分，放在鍋底，撒上上海米，將腌制好的丸子放在上面。將海參條、熟雞條、水魚肚條、油菜、幹貝、鮑魚片、長魚卷、冬筍、明蝦片、火腿片按不同顏色放在飯團上，再每隔壹段時間放壹顆油菜心。將雞湯倒入鍋中，加入精鹽、紹興酒、花椒水、味精調好味，燒開，撇去浮沫，將湯慢慢倒入熱鍋中(湯要淹沒在各種原料中)，蓋上蓋子，然後將燒好的木炭通過煙囪放進去。湯煮開後，調好口味，裝碟上桌，開蓋即可食用。